Tamales de Tinga de Frango

Alpine Cuisine
Una toda a família com esses deliciosos e quentinhos tamales de tinga! Duas receitas muito mexicanas em um único prato ideal para celebrar essas festas patrias graças à qualidade da Alpine Cuisine, utensílios de cozinha elaborados com aço inoxidável, que são feitos de uma liga durável de alta qualidade, o companheiro de cozinha que vai durar muito tempo.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 4 tomates, para o molho
  • 1/4 cebolas, para o molho
  • 1/4 copos do pimenta chipotle, para o molho
  • 2 pimenta chipotle seca, embebidos, para o molho
  • 2 dentes do alho, para o molho
  • 1 copo do caldo de frango, para o molho
  • 2 cebolas, para a tinga
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para o molho
  • 3 copos do peito de frango, cozido e desfiado
  • 2 louro, para o molho
  • 125 gramas do banha de porco, para a massa
  • 4 copos do farinha para tamales, para a massa
  • 2 copos do caldo de frango, para a massa
  • 1 colher de sopa do fermento em pó, para a massa
  • suficiente -> 0|suficiente do sal, para a massa
  • suficiente -> 0|suficiente do água, quente, para embebedar as folhas
  • suficiente -> 0|suficiente do folha de tamal
Preparação
1h 40 mins
1h 30 mins
Baixa
  • Para a tinga: Corte os tomates em quartos em uma tábua de corte Alpine Cuisine® e reserve. Depois corte a cebola em quartos e reserve. Finalmente, corte as 2 cebolas em meia-lua e reserve.
  • Bata os tomates, a cebola, os chiles chipotles, os dentes de alho e o caldo de frango no liquidificador. Reserve.
  • Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente e macia, depois despeje o molho, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos, em seguida adicione o frango desfiado, as folhas de louro e cozinhe por mais 20 minutos em temperatura baixa. Deixe esfriar e reserve.
  • Deixe as folhas de tamal de molho em um recipiente e adicione água quente, deixe descansar por 10 minutos. Escorra e reserve.
  • Para a massa de tamal: Coloque a banha em uma batedeira e bata até ficar cremosa, depois adicione aos poucos a farinha para tamal, intercalando com caldo de frango, o fermento em pó e o sal. Continue batendo até obter uma mistura suave e homogênea. Reserve.
  • Adicione um pouco de massa sobre uma folha de tamal e com a ajuda de sua espátula de massa Alpine Cuisine® espalhe a massa sobre a folha de tamal, adicione uma colher de sopa de tinga de frango e envolva o tamal.
  • Adicione água na Vaporera pequena Alpine Cuisine®, coloque a grade e acomode os tamales de forma vertical sem apertá-los demais. Tampe e cozinhe por 1 hora.
  • Sirva em um prato grande e acompanhe com café de panela.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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