A torta de milho é um prato sul-americano preparado com uma massa assada de grãos tenros de milho, mais conhecido como elote, e, dependendo do lugar onde é preparado, é doce ou salgado, ideal para ser oferecido como uma entrada ou prato principal.
2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o recheio (pino)
1 quilo do carne moída de bovino, para o recheio (pino)
a gosto do sal, para o recheio (pino)
a gosto do pimenta, para o recheio (pino)
1 colher de sopa do páprica, ou merken, para o recheio (pino)
1/2 colheres de sopa do cominho, para o recheio (pino)
1 copo do água, para o recheio (pino)
2 copos do cebola, finamente picada, para o recheio (pino)
2 colheres de sopa do farinha, para o recheio (pino)
2 colheres de sopa do manteiga, para o purê de milho (pastelera)
5 copos do grão de milho amarelo, para o purê de milho (pastelera)
1/4 copos do leite, para o purê de milho (pastelera)
1/4 copos do manjericão, para o purê de milho (pastelera)
a gosto do sal, para o purê de milho (pastelera)
a gosto do pimenta, para o purê de milho (pastelera)
2 colheres de sopa do páprica, ou merkén, para o purê de milho (pastelera)
1 colher de sopa do amido de milho, dissolvida em 1/4 de água
8 azeitonas
a gosto do passa
2 ovos, cozido e cortado em rodelas
Preparação
1h
53 mins
Baixa
Em uma panela, aqueça o óleo e frite a carne, sal e pimenta. Cozinhe por 3 minutos, adicione a páprica e o cominho, misture e cozinhe por mais 3 minutos.
Despeje o caldo e a cebola e cozinhe por 30 minutos.
Adicione a farinha e dissolva. Reserve.
Para o purê de milho derreta a manteiga e cozinhe o milho por 5 minutos. Adicione o leite, o manjericão, sal, pimenta e páprica. Cozinhe por 10 minutos.
No processador, moa até formar um purê. Adicione em uma panela com o amido de milho, misture e cozinhe por 5 minutos até engrossar.
Em uma forma, adicione uma camada de recheio, depois adicione as azeitonas, uvas-passas e o ovo, em seguida cubra com uma camada de purê de milho.
Asse a 200° C por 15 minutos. Deixe esfriar e aproveite.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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