Tortinhas de Ovo com Vagem

Name: Tortinhas de Ovo com Vagem
Prep time: 20 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 50 mins
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o molho, divididas; 1/4 cebolas, para o molho; 2 alhos, para o molho; 3 pimentas serranas, para o molho; 5 tomates, para o molho, cortados em quartos; 2 copos do caldo de frango, para o molho; 1/4 copos do coentro fresco, para o molho; 2 copos do vagem, cortados em pedaços pequenos, para as tortinhas (cozidos); 1 copo do queijo panela, para as tortinhas (ralado); 2 copos do ovo, para as tortinhas; 4 colheres de sopa do farinha, para as tortinhas; a gosto do sal e pimenta, para as tortinhas; suficiente do óleo, para fritar; suficiente do tomate cereja, cortados ao meio, para decorar; suficiente do pimenta serrana, cortado em fatias, para decorar; suficiente do coentro fresco, para decorar

Lorenza Ávila

Para receitas caseiras, temos a melhor opção: receita de Tortinhas de Ovo com Vagem em molho de tomate, que pode ser ideal para acompanhar com arroz branco ou feijão. Uma grande dica para que esta receita fácil fique perfeita, é colocar suas tortinhas em uma frigideira bem quente para que consigam dourar. Embora sejam um prato ideal para o café da manhã, estas Tortinhas de Ovo podem ser cozidas para uma tarde de comida caseira.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o molho, divididas
1/4 cebolas, para o molho
2 alhos, para o molho
3 pimentas serranas, para o molho
5 tomates, para o molho, cortados em quartos
2 copos do caldo de frango, para o molho
1/4 copos do coentro fresco, para o molho
2 copos do vagem, cortados em pedaços pequenos, para as tortinhas (cozidos)
1 copo do queijo panela, para as tortinhas (ralado)
2 copos do ovo, para as tortinhas
4 colheres de sopa do farinha, para as tortinhas
a gosto do sal e pimenta, para as tortinhas
suficiente do óleo, para fritar
suficiente do tomate cereja, cortados ao meio, para decorar
suficiente do pimenta serrana, cortado em fatias, para decorar
suficiente do coentro fresco, para decorar

Preparação

20 mins

30 mins

Baixa

Para o molho, em uma panela em fogo médio, refogue a cebola e o alho com uma colher de sopa de óleo. Adicione as pimentas e o tomate, continue a cocção até que estejam macios. Complete com o caldo de galinha e deixe reduzir. Deixe esfriar levemente.
Bata a preparação anterior junto com o coentro até obter um molho.
Em uma panela em fogo médio, frite o molho com o restante do óleo, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos.
Para as tortinhas, em uma tigela misture a vagem com o queijo panela, os ovos, a farinha, tempere com sal e pimenta.
Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o óleo, adicione uma colher grande da mistura de vagem formando uma tortinha e cozinhe dos dois lados até dourar. Escorra sobre papel absorvente.
Sirva as tortinhas com o molho em forma de espelho e decore com os tomates-cereja, as fatias de pimenta serrano, coentro e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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