Alambre Vegetariano
Eva
Desfrute deste delicioso alambre vegetariano com queijo. O melhor de tudo é que esta receita vegetariana é acompanhada por tortilhas de espinafre feitas com ingredientes frescos graças à Eva®, que dará a cor, sabor e nutrientes necessários ao seu prato.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 4 copos do Espinafre Baby Hidropônico Eva®
  • 1 1/2 copos do água, para as tortilhas
  • 1 colher de chá do sal, para as tortilhas
  • 2 copos do farinha de milho nixtamalizada, ideal para fazer tortilhas
  • 1 copo do aveia, moída, para as tortilhas
  • 1 colher de chá do fermento em pó, para as tortilhas
  • 2 colheres de sopa do óleo de abacate
  • 1/2 copos do cebola, em tiras
  • 1 copo do pimento vermelho, em tiras
  • 1 copo do pimento amarelo de pimentão, em tiras
  • 1/2 copos do fatias de pimenta poblano
  • 2 copos do cogumelo, em quartos
  • 1 copo do cogumelo
  • 1/2 copos do coentro, finamente picado
  • suficiente -> 0|suficiente do sal, para temperar
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta, para temperar
  • 2 copos do queijo tipo manchego, ralado, pode ser queijo tipo manchego vegano
  • a gosto do guacamole, para acompanhar
  • a gosto do limão, em quartos, para acompanhar
Preparação
40 mins
20 mins
Baixa
  • Bata a Espinafre Baby Hidropônica Eva® com a água e o sal, até que as folhas sejam bem trituradas; para isso, você pode fazer aos poucos, levará pelo menos 3 minutos.
  • Peneire a farinha de milho nixtamalizada junto com a aveia moída e o fermento em um bowl. Em seguida, misture e adicione a espinafre moído aos poucos. Integre os ingredientes com suas mãos limpas até obter uma massa hidratada e lisa. Uma vez pronta, pegue uma porção da massa do tamanho de uma bolinha de pingue-pongue, coloque sobre uma prensa de tortilhas com plástico e pressione até formar um disco.
  • Cozinhe as tortilhas de espinafre por 2 minutos de cada lado, em uma chapa previamente aquecida e em fogo médio-baixo. Repita até terminar a massa. Mantenha as tortilhas quentes até o uso.
  • Despeje o óleo de abacate em uma frigideira quente e refogue a cebola até que fique brilhante. Depois, adicione o pimentão vermelho e o pimentão amarelo, cozinhe por 3 minutos para amolecer. Em seguida, adicione as tiras de poblano, o champignon e os cogumelos. Tempere com o coentro picado, o sal e a pimenta, cozinhe por mais 4 minutos e então será o momento de adicionar o queijo ralado e gratinar. Retire o alambre do fogo.
  • Prepare seus taquitos de alambre vegetariano com as tortilhas de espinafre. Acompanhe com guacamole e limão.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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