Como fazer chorizo vegano?
Esta receita de chorizo vegano é ideal para comer saudável e delicioso. Coloque as mãos na massa e aprenda a preparar um delicioso chorizo vegano de couve-flor, pois além de fornecer fibra e vitaminas, também tem um sabor incrível.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
- 5 pimentas guajillos, limpos e hidratados, para o molho
- 4 pimentões anchos, limpos e hidratados, para o molho
- 2 dentes do alho, para o molho
- 1/2 copos do vinagre de maçã, para o molho
- 1/2 colheres de sopa do semente de coentro, para a mistura de especiarias
- 1/2 colheres de sopa do pimenta preta inteira, para a mistura de especiarias
- 1/2 colheres de chá do semente de cominho, para a mistura de especiarias
- 1/2 colheres de sopa do orégano, para a mistura de especiarias
- 1/2 colheres de chá do tomilho, em pó, para a mistura de especiarias
- 2 cravos, para a mistura de especiarias
- 2 folhas de louro, para a mistura de especiarias
- 2 colheres de sopa do páprica, para a mistura de especiarias
- 1/2 colheres de sopa do pimenta caiena, para a mistura de especiarias
- 500 gramas do couve-flor, média, em buquês pequenos
- 1/4 copos do óleo de oliva, para a couve-flor
- suficiente do sal, para a couve-flor
- suficiente do óleo de oliva, para cozinhar
Preparação
50 mins
15 mins
Baixa
- Bata no liquidificador a pimenta guajillo, a pimenta ancho, o alho e o vinagre de maçã até misturar completamente. Reserve.
- Triture as sementes de coentro, a pimenta-do-reino inteira, o cominho inteiro, o orégano, o tomilho, os cravos e as folhas de louro em um pilão até obter uma mistura de pós. Adicione a páprica e a pimenta caiena, depois termine de incorporar com uma colher. Essa mistura também pode ser utilizada para temperar outros pratos.
- Moer a couve-flor, o azeite de oliva, sal a gosto, o molho e o pó de especiarias que você reservou em um processador de alimentos. Processe na velocidade máxima durante 4 minutos ou até obter uma mistura pastosa.
- Coloque plástico aderente em uma superfície plana, depois despeje a mistura de chorizo vegano, enrole dando forma de uma linguiça ou rolo, mas tente que fique apertado ao enrolar. Congele o chorizo até que a mistura fique mais firme e mantenha a forma desejada.
- Retire o plástico da mistura, corte em fatias e doure em uma frigideira em fogo médio por 8 minutos. Lembre-se de que você pode adicionar um pouco de óleo, se desejar. Retire da frigideira, sirva o chorizo vegano sobre tortilha de nopal, acompanhe com cebola, coentro e molho a gosto.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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