É considerada uma receita espanhola, já que os pimentos de Piquillo são originários da região de Navarra. É uma receita muito fácil de preparar, seja com pimentos frescos ou em conserva. Fica muito bem como entrada.
Se os pimentos forem frescos: Asse, descasque e retire as sementes. Eu os untar com azeite e os coloco no forno a 180° C por aproximadamente 15 min, até que a pele comece a soltar.
Enxágue e seque.
Se os pimentos forem em conserva: Enxágue e seque com cuidado para não quebrar.
À parte, misture os queijos e adicione sal e pimenta.
Recheie os pimentões.
Decore com endro e pode ser também com um pouco de creme balsâmico.
Servir frio.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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