Alcachofra ao Vapor com Molho de Queijo

Jessica Alcántara
Jessica Alcántara
Para os amantes da alcachofra, prepare essas deliciosas alcachofras no vapor acompanhadas de um molho de queijos; à base de queijo de cabra, parmesão, presunto serrano e nozes. Será a entrada perfeita!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
2
Porções
  • 2 alcachofa
  • 2 limões amarelos 2 limões amarelos
  • a gosto do sal a gosto do sal
  • 1/4 copos do manteiga, cortada em cubinhos, para o molho de queijo 1/4 copos do manteiga, cortada em cubinhos, para o molho de queijo
  • 2 colheres de sopa do alho, finamente picado para o molho de queijo 2 colheres de sopa do alho, finamente picado para o molho de queijo
  • 1 colher de sopa do cebola, finamente picada, para o molho de queijo 1 colher de sopa do cebola, finamente picada, para o molho de queijo
  • 1/4 copos do vinho branco, para molho de queijo 1/4 copos do vinho branco, para molho de queijo
  • 3 colheres de sopa do salsa de salsa, finamente picado para o molho de queijo 3 colheres de sopa do salsa de salsa, finamente picado para o molho de queijo
  • 1 copo do creme de chantilly, para molho de queijo 1 copo do creme de chantilly, para molho de queijo
  • 1/2 copos do presunto serrano, finamente picado, para o molho de queijo
  • 1/2 copos do queijo de cabra, para molho de queijo 1/2 copos do queijo de cabra, para molho de queijo
  • 1/2 copos do queijo parmesão, para molho de queijo 1/2 copos do queijo parmesão, para molho de queijo
  • 1 pitada do pimenta preta, para molho de queijo 1 pitada do pimenta preta, para molho de queijo
  • a gosto do presunto serrano, para servir
Preparação
25 mins
1h 10 mins
Baixa
  • Para limpar as alcachofras, com a ajuda de uma faca corte a parte superior de cada uma sem chegar à metade. Recorte as pontas das folhas com uma tesoura e retire as folhas menores da parte inferior. Descasque os talos e corte a parte inferior.
  • Em uma panela com água fervendo, coloque uma grade, acomode as alcachofras e esprema o limão, adicione sal e cozinhe tampadas em fogo médio por cerca de 50 minutos ou até que, ao retirar uma folha, esta se desprenda facilmente.
  • Enquanto isso, aqueça uma panelinha em fogo médio com a manteiga, cozinhe o alho e a cebola até que fiquem transparentes, adicione o vinho branco, a salsa e deixe reduzir. Adicione o creme de leite, o presunto serrano, o queijo de cabra, o queijo parmesão, tempere com pimenta e cozinhe até engrossar.
  • Retire a alcachofra da cocção, abra pronunciadamente com a ajuda das mãos e banhe com o molho quente. Decore com presunto serrano e sirva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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