Para o molho: Ferva os tomates até notar que estão macios.
Descasque e retire as sementes de cada um. Corte o restante em cubinhos.
Pique finamente a cebola e o alho. Refogue-os em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva. Adicione a gosto orégano, sal e pimenta.
Deixe aquecendo em fogo médio até que o tomate fique mais escuro e, quando começar a borbulhar, retire do fogo.
Para a massa: Misture em um recipiente fundo a farinha, o sal, o açúcar, o fermento e o óleo.
Sove até obter uma mistura homogênea, forme uma bola. Deixe descansar coberta por aproximadamente 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.
Unte uma forma para cupcakes com um pouco de azeite de oliva. Coloque um pouco de massa em cada uma, cobrindo as paredes da forma.
Adicione a cada um um pouco do molho. Procure cobrir apenas 1/3 do molde.
Corte o salame, pepperoni ou o ingrediente que você escolheu em fatias ou cubos, dependendo da espessura do produto.
Coloque em cada molde um pouco de queijo mozzarella e cubos de pepperoni.
Asse por 10 minutos a 180°C. Verifique de vez em quando para garantir que não queime. Você pode adicionar um pouco mais de queijo ralado em cada um e gratinar por mais 5 minutos.
Faça lindos coelhinhos para dar um toque mais fofo. Para isso, basta cortar um tomate cereja ao meio e fazer um corte em cima. Com a metade restante do tomate, faça um corte em forma de V. Essas serão as orelhinhas; insira-as no primeiro corte que você fez, tomando como referência a imagem.
Decore seu prato com um pouco de salsa picada.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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