Dumplings de Camarão e Carne de Porco
Lorenza Avila
Deliciosa receita de dumplings chineses de camarão e carne de porco. Podem ser cozidos no vapor ou em uma frigideira untada e tampada. Se decidirem preparar na frigideira, são conhecidos como potstickers e devem ser deixados para dourar embaixo na frigideira.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 1/2 quilos do carne de porco moída
  • 1/4 quilos do camarão, descascados, sem veias
  • 1/2 copos do castanhas de água oriental, enlatadas
  • 6 cogumelos shitakes
  • 2 colheres de chá do molho de soja
  • 1 colher de sopa do vinagre de arroz , mirin
  • 1 colher de chá do sal
  • 2 colheres de chá do óleo de gergelim
  • 1/2 colheres de chá do açúcar
  • 1/4 colheres de chá do pimenta
  • 1 colher de sopa do cebolinha, picado
  • 2 colheres de sopa do gengibre, ralado
  • 1 clara de ovo, batida
  • 1 colher de sopa do maizena
  • 1/2 copos do cenoura , raladas
  • 30 gyozas, ou wontons para os dumplings
Preparação
1h
0 mins
Alta
  • Pique a carne de porco com um garfo para separá-la. Coloque-a em um recipiente e adicione os camarões (secos, se estiverem úmidos coloque primeiro um papel toalha absorvente e retire o excesso de umidade). Pique os camarões bem finamente (deve ficar quase como uma pasta). Adicione a carne às castanhas de água picadas e aos cogumelos picados finamente. Coloque o restante dos ingredientes (soja, vinagre de arroz, sal, óleo de gergelim, açúcar, pimenta, cebolinha, gengibre, clara de ovo e amido de milho). Misture bem.
  • Para preparar os dumplings, coloque sobre a massa de dumplings (que pode ser comprada em um supermercado asiático) e coloque uma colherada do recheio que foi preparado no meio. Coloque um pouco de água na borda da massa e feche formando pregas ao redor. Continue com o restante dos dumplings até terminar.
  • Em uma vaporizador de dumplings, coloque uma folha de papel encerado cortada em círculo (para evitar que os dumplings grudem). Arrume os dumplings com meio centímetro de distância sobre a folha de papel encerado. Coloque uma panela para ferver com água e, quando estiver fervendo, coloque o vaporizador em cima e cozinhe os dumplings por 15 minutos em fogo alto. Sirva com molho de soja preparado.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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