Dúo de Róbalo (Ceviche verde Choco)

Name: Dúo de Róbalo (Ceviche verde Choco)
Prep time: 1h
Cook time: 0 mins
Total time: 1h
Yield: 6
Ingredients: 150 gramas do filete de robalo; 100 militros do suco de limão; 10 gramas do cebola roxa; 5 gramas do sal; 150 gramas do tomate verde; 30 gramas do alho; 10 gramas do coentro fresco; 100 militros do água de coco; 100 gramas do abacate; 40 gramas do salsa de salsa crioula; 10 militros do azeite de oliva; 3 gramas do pimenta amashito; 5 militros do vinagre branco; 5 gramas do sal grosso; 200 gramas do tortilha

Cocinero del Año

Petisco elaborado pelo Chef Ernesto Aguilera, vencedor do concurso do Cozinheiro do Ano 2010

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

150 gramas do filete de robalo
100 militros do suco de limão
10 gramas do cebola roxa
5 gramas do sal
150 gramas do tomate verde
30 gramas do alho
10 gramas do coentro fresco
100 militros do água de coco
100 gramas do abacate
40 gramas do salsa de salsa crioula
10 militros do azeite de oliva
3 gramas do pimenta amashito
5 militros do vinagre branco
5 gramas do sal grosso
200 gramas do tortilha

Preparação

0 mins

Alta

Revisamos se o robalo não tem espinhas e o cortamos em cubos. Colocamos para cozinhar em suco de limão até 15 minutos antes de servir.
Preparamos um molho cru com tomate, alho, coentro, pimenta amashito, água de coco, vinagre branco e sal.
Adicionamos o peixe ao molho 15 minutos antes de servir e ajustamos o tempero. Cortamos o abacate em cubos pequenos e incorporamos ao ceviche. Cobrir e reservar na geladeira até o momento de servir.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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