2 colheres de sopa do manteiga sem sal , o necessário
Preparação
1h
0 mins
Metade
Para o molho: Em uma panela, colocar a polpa de maracujá e o açúcar e deixar reduzir em fogo baixo até a metade.
À parte, em uma frigideira, flambar o conhaque e incorporá-lo ao molho. Com o molho já reduzido e com a ajuda de um batedor, adicionar cubinhos de manteiga até obter a consistência desejada. Retificar o tempero e reservar.
Para o Óleo de Coco: Em uma panela, aquecer o creme de coco até ferver. Sem desligar, adicionar o óleo e deixar em fogo baixo por pelo menos 30 min. Mexer constantemente. Já frio e sem mexer, retirar o óleo e reservar.
Para o Espetinho:
Deixar o camarão marinando no óleo de coco por pelo menos um dia antes.
Já com o camarão marinado, formar o espetinho intercalando amora e camarão. Temperar com sal e pimenta. 4. Em uma frigideira quente, colocar óleo e dourar o espetinho até obter a cor desejada. Retirar e regar com o molho de maracujá.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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