As terrinas são ideais para petiscar, pois podem ser preparadas com antecedência e têm uma apresentação bonita devido às suas formas. Esta receita de berinjela e queijo de cabra tem um toque delicioso e muito francês.
Em um recipiente fundo, misture o queijo de cabra com o leite e bata.
Fatie a berinjela com a casca em fatias muito finas com uma faca afiada ou uma mandolina.
Em um recipiente fundo, misture as berinjelas com o azeite de oliva, manjericão, sal e pimenta e o alho.
Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira e asse por 15 minutos.
Tenha um recipiente para terrina ou um vaso pronto. Primeiro, unte com um pouco de azeite de oliva e depois coloque uma camada de queijo de cabra (1/4 do queijo). Coloque algumas gotas de mel sobre isso e, em seguida, 1/4 da berinjela, repita e termine com a berinjela. Pressione a terrina com uma colher para garantir que fique firme e sem espaços de ar.
Refrigere por pelo menos 1 hora antes de servir.
Para desenformar, coloque o vaso sob um jato de água quente por um minuto. Passe uma espátula ou faca ao redor e desenforme sobre o prato onde será servido. Decore com um pouco de ervas e azeite de oliva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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