Mime os pequenos com esta divertida e saudável receita de pepinos com amendoim, jícama, iogurte e coco! Lembre-se que o pepino tem diversas propriedades e é considerado um diurético, antioxidante, anticancerígeno e anti-inflamatório.
1 copo do jicama, sem casca e cortada em cubos pequenos
1 copo do amendoim
3 colheres de sopa do iogurte natural
1 copo do raspa de coco
Preparação
15 mins
Baixa
Retire metade da casca do pepino com a ajuda de um descascador e corte ao meio, para ficarmos com uma parte da polpa sem casca e a outra com casca. A metade da polpa sem casca vamos cortar em cubos pequenos, retirando as sementes. Por outro lado, a metade com casca vamos cortar novamente ao meio, na largura, para ter 2 partes. Reserve.
Retire todas as sementes do pepino com uma colher e deixe um espaço para poder rechear as metades de pepinos que têm casca.
Recheie os pepinos com a jícama cortada em cubos, adicione amendoins sem sal, iogurte natural e coco ralado. Coloque em um prato grande e aproveite!
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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