Chiles Recheados de Jalapeños
Prepare estes chiles jalapeños ou cuaresmeños recheados de carne de porco. Ficam deliciosos, são perfeitos para a hora do almoço. Aprendi esta receita há muitos anos com uma senhora Amparito que vive em Jalapa, Veracruz. Atualmente ela tem 90 anos e eu a preparo com frequência por carinho que tenho por ela.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 4 pimentas jalapeños
  • 4 pimentas poblanas
  • 3/4 quilos do carne de porco em fatias
  • 3 tomates cereja
  • 3 cenouras, cortada em rodelas 3 cenouras, cortada em rodelas
  • 1 1/2 cebolas 1 1/2 cebolas
  • 4 dentes do alho 4 dentes do alho
  • óleo Oléico®
  • 1 colher de sopa do orégano 1 colher de sopa do orégano
  • 2 louro
  • 5 colheres de sopa do vinagre branco
  • 2 copos do água 2 copos do água
  • sal, a gosto sal, a gosto
  • 1 alface 1 alface
  • pimentas, a gosto pimentas, a gosto
Preparação
1h
1h
Baixa
  • Cozinhe a carne com 2 dentes de alho, meia cebola e sal. Abra os chiles jalapeños e retire as sementes, ajude-se com a faca para retirar as sementes, assim você não precisará tocar o chile com as mãos. Asse os chiles poblanos, descasque-os colocando-os em um saco plástico e deixe-os suar por 10 minutos. Retire as veias dos chiles.
  • Cozinhe os chiles jalapeños e as cenouras com água, vinagre, folhas de louro, orégano e 4 colheres de sopa de Óleo Oléico®, sal e pimenta.
  • Pique os tomates e frite-os em Óleo Oléico®, 1 cebola fatiada, 2 dentes de alho picados, a carne desfiada, sal e pimenta.
  • Recheie os chiles com a preparação da carne, arrume-os em uma assadeira sobre uma cama de alface e adicione as cenouras.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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