Anchoïade

Philippe Thomassigny
Receita típica francesa ideal para petiscar e acompanhar saladas.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 125 gramas do anchova, em óleo
  • 125 gramas do anchova, em sal
  • 3 dentes do alho
  • 1 figo, seco
  • 1 colher de sopa do óleo de oliva
  • 1 colher de sopa do vinagre branco
  • 1 colher de sopa do sumo de limão
  • 8 ramos do salsão, lavado e desinfetado
Preparação
30 mins
0 mins
Baixa
  • Drene as anchovas e seque-as com um papel toalha.
  • Descasque os alhos e corte-os em pequenos pedaços.
  • Em um pilão ou molcajete, macere todos os ingredientes anteriores, adicionando aos poucos o óleo, o vinagre e o limão.
  • Quando a mistura estiver homogênea, sirva em uma tigela.
  • Corte os aipos em bastões de 10 cm cada um, os comensais introduzirão cada ramita dentro da tigela e tomarão uma porção.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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