Experimente esta receita de Minis Fatay Argentinos que são empanadinhos tipo árabes de massa levedada, recheados. Você pode usá-los como um delicioso petisco ou como entrada para a refeição.
1/2 quilos do carne, picada especial (sem gordura), para o recheio
1 quilo do cebola, , para o recheio
1/2 pimentões, grande, para o recheio
3 alhos , , para o recheio
1 colher de chá do açúcar , , para o recheio
1/2 linguiça, de carne bovina ou de porco, para o recheio
1 folha do louro, , para o recheio
3 tomates, descascados, para o recheio
sal , a gosto, para o recheio
pimenta , a gosto, para o recheio
pimentas picantes, moído a gosto, para o recheio
hortelã, a gosto, para o recheio
Preparação
1h 30 mins
0 mins
Metade
Primeiro prepare o recheio: 1. Colocar o pimentão sobre o fogo e queimar a casca, descascar sem colocá-lo em água para não perder o sabor defumado. 2. Ferver os tomates por apenas 1 minuto e retirar a pele em água fria. 3. Cortar a cebola em cubos, picar o alho, picar a cebolinha, descascar a linguiça. Fritar primeiro a cebola, depois adicionar o pimentão picado, quando dourar, adicionar o alho, cozinhar bem (sem queimar), colocar a linguiça e depois a carne, mexendo com um garfo de 2 pontas. Uma vez que a carne esteja rosada (não cozinhar demais), adicionar 1 colher de açúcar e o louro, cozinhar e retirar, colocar em uma travessa até esfriar e temperar a gosto (sal, pimenta, pimenta moída e hortelã). Quando esfriar, adicionar o tomate concassé e colocar na geladeira mexendo de vez em quando enquanto a massa é preparada.
MASSA: Fazer um 8 com a farinha, mas o círculo de cima muito menor
Círculo de cima: Farinha-fermento – água 100g e açúcar
Círculo de baixo: Farinha-sal- óleo- manteiga – água (200 g) e verificar se precisa de toda ou mais e ir acrescentando. Adicionar aos poucos.
Quando o fermento espumar, unir a massa, adicionar bastante água no início
Unir o fermento – Unir à massa maior – unir as 2 massas.
Sovar bastante e se estiver mole, adicionar mais farinha.
Quando desgrudar dos dedos, dividir a massa com uma espátula em 3 ou 4 partes e bater bem forte em cada parte (7 vezes cada uma).
Empilhá-las e formar a bola. Deixar em um saco enfarinhado por 20 min.
Fazer linguiças e preparar bolinhas de 30g cada uma.
Arredondar e deixar descansar por 15 min. Com papel manteiga enfarinhado.
Quando a massa ficar afundada quando toco com o dedo, está pronta.
Untar a forma com um pano com manteiga. Também pode ser enfarinhada.
Retirar a bandeja da geladeira. Pré-aquecer o forno. Esticar as bolinhas com um rolo untado sem achatá-las, colocar o recheio em forma de triângulo (no centro) e dobrar um lado para dentro, depois o outro e por último a base (para dentro, ficam triângulos fechados) ver foto.
Rechear e deixar descansar por aproximadamente 20 min.
Pincelar com ovo batido os Fatay já fechados. Podem ser decorados a gosto. Cozinhar até que estejam dourados.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?