Esses rolinhos Tex-Mex serão a sensação sempre que você os preparar. Seu sabor picante vai te encantar, além de combinar com um molho muito simples de preparar. Aproveite assistindo seu esporte favorito na companhia dos amigos.
2 copos do peito de frango, em fajitas ou tiras médias
1 colher de chá do alho em pó
1 colher de chá do cebola em pó
1 colher de chá do cominho, em pó
1/2 copos do cebola, finamente picada
1 copo do pimento vermelho, em cubos médios
1 pimenta jalapeño, sem sementes, finamente picada
1/2 copos do milho amarelo, de lata, escorrido
1 copo do feijão preto, cozidos, sem caldo
2 colheres de sopa do flocos de pimenta
1/4 copos do coentro, finamente picada
1 copo do queijo cheddar, ralado
500 gramas do massa folhada
suficiente -> 0|suficiente do farinha, para estender
1 ovo, para pincelar
1 copo do nata azeda, para o molho
1/4 copos do maionese, para o molho
1/2 abacates, apenas polpa, para o molho
1 colher de chá do alho em pó, para o molho
1 colher de sopa do endro, para o molho
3 colheres de sopa do sumo de limão, sem sementes, para o molho
1 colher de sopa do vinagre branco, para o molho
1/2 molhos do coentro, apenas folhas, finamente picadas
1 colher de sopa do mostarda, para o molho
2 colheres de sopa do óleo de oliva
suficiente -> 0|suficiente do sal
suficiente -> 0|suficiente do pimenta
suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal
Preparação
40 mins
25 mins
Baixa
Para o recheio: Despeje o óleo vegetal em uma panela quente e cozinhe o peito de frango em fogo médio até dourar, tempere com alho em pó, cebola em pó, cominho em pó e sal e pimenta a gosto.
Uma vez que o frango esteja dourado, incorpore a cebola, o pimentão vermelho, a pimenta jalapeño e cozinhe por 5 minutos. Depois, adicione o milho amarelo, os feijões pretos cozidos, a pimenta em flocos, o coentro e um pouco mais de sal e pimenta; cozinhe por mais 8 minutos em fogo médio-baixo. Finalmente, adicione o queijo cheddar ralado, deixe derreter com o calor, retire a panela do fogo e deixe esfriar ligeiramente.
Estenda a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada com um rolo, deve ter meio centímetro de espessura; uma vez estendida, corte retângulos de 12 x 5 cm. Recheie cada retângulo com a mistura de frango, depois pincele as bordas com ovo e feche em forma de envelope, deixando as bordas para baixo. Congele por 15 minutos ou até que os rolinhos estejam firmes.
Enquanto os rolinhos congelam, prepare o molho. Em uma tigela, misture o creme azedo com a maionese, a polpa de abacate, o alho em pó, o endro, o suco de limão, o vinagre branco, o coentro, a mostarda e o azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta e misture com um batedor até obter uma mistura homogênea, reserve na refrigeração.
Frite os rolinhos em óleo vegetal quente em fogo médio-baixo. Escorra em papel toalha.
Sirva os rolinhos com molho a gosto.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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