Bata os ovos, adicionando sal e pimenta a gosto, em uma frigideira grande, aplique uma colher grande de óleo de sua preferência, despeje os ovos, espalhando em forma de omelete, sem deixar queimar, vire e termine de cozinhar, corte a omelete em quatro partes proporcionais.
Enquanto você está cozinhando a omelete, toste o pão, sem deixar que ele fique duro, dourando suavemente.
Descasque o abacate, retire o caroço e amasse-o em forma de pasta, espalhando sobre a superfície do pão.
Adicione sobre o pão untado uma fatia de queijo amarelo, a porção de ovo, seguida da fatia de presunto.
E por último, adicione quatro folhas de espinafre sem o talo, por cada um dos sanduíches.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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