O soufflé é uma arte na cozinha. Sua delícia reside no fato de serem muito leves, graças ao ar que fica preso nas claras de ovo. Esta receita de soufflé de queijo de cabra com noz é muito rica.
Preaqueça o forno a 190 graus Celsius e unte com manteiga 8 pratos pequenos para soufflé.
Em um recipiente fundo, misture a noz com a maisena e polvilhe nos pratos para soufflé, movendo os pratos para cobri-los totalmente.
Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga e adicione a farinha, batendo até que esteja 100% incorporada. Cozinhe por 1 minuto.
Retire a mistura do fogo e adicione o leite.
Volte ao fogo e, batendo com um batedor de arame, leve a mistura a ferver até que ela engrosse. Despeje em um recipiente fundo para misturar.
Adicione o queijo de cabra e misture bem. Adicione as gemas de ovo, o alho, o sal e a pimenta e misture.
Com uma batedeira elétrica, bata as claras de ovo com uma pitada de sal até que fiquem firmes, mas sem secar.
Incorpore a mistura das claras de ovo com a mistura de queijo. Despeje nos pratos para soufflé e coloque os pratos em uma assadeira com um pouco de água.
Cozinhe os soufflés por 30 minutos no forno ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
Sirva imediatamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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