5 pimentas serranas, (fica um pouco apimentado, você pode adicionar ou retirar conforme seu gosto)
1/4 cebolas
1 dente do alho , médio
3 caules do coentro fresco
sal , a gosto
tortilhas de milho
Preparação
45 mins
0 mins
Baixa
Pique o alho, a cebola, o tomate e a pimenta em pequenos quadrados. No caso do tomate, sem sementes, e se preferir, faça o mesmo com a jalapeño.
Corte as linguiças e a calabresa em pedaços redondos.
Pique o bacon e o presunto em pedaços regulares.
Em uma panela de barro previamente aquecida, despeje o bacon, a calabresa, a cebola e o alho, e frite os ingredientes até ficarem levemente dourados.
Dessa preparação irá resultar uma quantidade significativa de gordura. Recomendo que retire com uma concha o excesso de gordura e reserve um pouco para usar mais tarde.
Integre a linguiça e o presunto e mexa os ingredientes para evitar que grudem.
Deixe passar cerca de 5 minutos e adicione o tomate, deixe temperar e misture os ingredientes. Sempre com movimentos envolventes para evitar que se quebrem.
Adicione as pimentas, mexa nosso guisado e adicione a lata de feijão inteira, deixe cozinhar. No final, coloque um pouco de coentro picado e desinfetado e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Enquanto isso, coloque uma chapa para aquecer, quando estiver quente, com um pincel espalhe um pouco da gordura que reservamos nas tortillas e coloque-as para aquecer até ficarem levemente douradas, para evitar que se quebrem.
Em um prato grande, coloque duas tortillas juntas, uma sobre a outra. Ou, se preferir, apenas uma e com uma concha adicione uma quantidade considerável de feijão.
Evite colocar muito caldo no seu taco para que a tortilla não fique encharcada. E aproveite um delicioso taco feijoeiro, uma receita muito mexicana e saborosa. Adicione sal se preferir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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