Aprenda como fazer massa caseira do zero com esta receita passo a passo na qual te ensinamos a preparar ravioles de queijo, mas também podem ser recheados com o que você quiser. Aqui te mostramos como preparar ravioles caseiros!
suficiente -> 0|suficiente do água, só se necessário
1 1/2 copos do recheio de queijo e espinafre
suficiente -> 0|suficiente do água, para selar as bordas dos ravioles
suficiente -> 0|suficiente do água, para cozinhar a massa
suficiente -> 0|suficiente do sal, para cozinhar a massa
suficiente -> 0|suficiente do manteiga
suficiente -> 0|suficiente do óleo de oliva
1 colher de sopa do alho, finamente picado
1/2 copos do cebola, finamente picado
1 1/2 copos do creme de chantilly
1 colher de sopa do alecrim, só as folhinhas
suficiente -> 0|suficiente do queijo parmesão, em lâminas, para decorar
Preparação
40 mins
15 mins
Baixa
Para a massa: Misture a farinha com o ovo, o azeite de oliva e o sal. Incorpore tudo à mão ou com a ajuda de uma batedeira com o acessório de pá, a textura da massa deve ser firme, mas não seca, mas caso esteja muito seca, adicione um pouco de água fria.
Deixe descansar a massa e cubra-a com filme plástico por pelo menos 15 minutos.
Uma vez que tenha passado o tempo de descanso, estenda a massa para ravioles com a ajuda de um rolo ou de uma laminadora de massa se você tiver uma, lembre-se que a espessura aproximada deve ser de 2 mm. Elabore várias tiras ou porções de massa estendida.
Coloque colheres de recheio de espinafre com queijo em cada uma delas, deixando um espaço de 3 cm, aproximadamente, entre as colheres.
Unte os espaços que você deixou entre cada recheio e coloque uma folha de massa estendida sobre a outra que já tem o recheio, como se fosse formar um sanduíche, depois exerça pressão entre os espaços e corte quadrados com a ajuda de um cortador de pizza ou você também pode utilizar o de design ondulado.
Pressione as bordas com seus dedos para formar uma decoração nas bordas dos ravioles.
Reserve os ravioles caseiros na refrigeração.
Cozinhe os ravioles em água fervente com sal por aproximadamente 5 minutos, retire, deixe esfriar ligeiramente e reserve.
Aqueça uma Frigideira Vita de Vasconia®, adicione azeite de oliva e manteiga, depois frite os ravioles por 3 minutos de cada lado, até que estejam dourados e retire.
Na mesma Frigideira Vita de Vasconia® adicione mais manteiga se necessário, refogue o alho e a cebola por 2 minutos, depois adicione o creme de leite, o alecrim, um pouco de sal e pimenta. Aqueça por mais 5 minutos, até que o molho reduza um pouco e então adicione os ravioles que você fritou, cozinhe por mais 2 minutos para que todos os sabores se integrem.
Sirva os ravioles caseiros com o molho e acompanhe com lâminas de queijo parmesão.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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