O espaguete com almôndegas é sempre delicioso, prepare esta versão de bolo de espaguete recheado com almôndegas de chorizo, bacon e queijo, cozinhadas em um molho de tomate ao vinho tinto. Uma forma muito original de comer este clássico.
1/2 quilos do carne moída de bovino, para almôndegas
1 ovo, para almôndegas
1/4 copos do cebola branca, finamente picada para almôndegas
1 colher de sopa do alho, finamente picado para almôndegas
1 copo do queijo parmesão, para almôndegas
1/4 copos do salsa de salsa, finamente picado para almôndegas
1/2 copos do bacon, dourado e finamente picado
1/2 copos do chorizo, dourado e finamente picado
1 pitada do sal e pimenta
1 copo do queijo mozzarella, cortado em cubos
3 litros -> 1|litros do água
500 gramas do espaguete
2 colheres de sopa do sal
3 colheres de sopa do óleo de oliva, para o molho
3 colheres de sopa do manteiga, para o molho
1 colher de sopa do alho, finamente picado para o molho
1/2 copos do cebola branca, finamente picada para o molho
2 copos do tomate, de lata, escalfado, finamente picado para o molho
1 copo do puré de tomate, para o molho
1/2 copos do vinho tinto, para o molho
1/4 copos do caldo de carne de vaca, para o molho
1 pitada do sal e pimenta
1 copo do queijo manchego
Preparação
30 mins
1h
Baixa
Preaqueça o forno a 180° C.
Para as almôndegas, misture todos os ingredientes em uma tigela até integrar. Tempere a gosto com sal e pimenta, forme almôndegas pequenas, recheie com queijo mozzarella e reserve.
Aqueça uma panela com água até ferver, adicione o sal, cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
Para o molho, aqueça uma frigideira com o azeite de oliva, sele as almôndegas de todos os lados e retire da frigideira. No mesmo local, adicione a manteiga, cozinhe o alho com a cebola, adicione o tomate e o purê de tomate, cozinhe por 10 minutos. Adicione o vinho, o caldo de carne, as almôndegas que você reservou, tempere e cozinhe até reduzir o líquido e as almôndegas cozinharem completamente.
Em uma forma de buraco, coloque um pouco do molho e queijo, adicione um pouco de massa, almôndegas, queijo e preencha com mais massa até completar a forma, asse por 10 minutos, retire do forno, desenforme e coloque mais queijo para derreter com o calor.
Corte e aproveite.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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