Sopa Cremosa com Chile Poblano
Victor M. Hernandez S.
O sabor do chile poblano sempre me lembra a cozinha da minha avó, aquelas estruturas antigas, com forno de tijolo e as fabulosas panelas de barro para cozinhar, por isso quis fazer uma receita que combine aquelas coisas que me trazem lembranças tão doces da minha infância e que com certeza você se sentirá identificado.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
5
|
1 comentarios
61
Favoritos
Coleções
Planejador
Lista de compras
Ingredientes
5
Porções
  • 2 pimentas poblanas
  • 1 cebola cambray
  • 1 ramo do salsa
  • 1/2 peitos de frango , sem osso
  • 1 colher de chá do sal
  • 1/2 colheres de chá do páprica
  • 1 colher de sopa do sal grosso
  • 1 1/2 colheres de sopa do óleo de milho
  • 1 pacote do massa de gravatas, A Moderna
  • 100 gramas do cogumelo
  • 1 dente do alho
  • 1 lata - lata do grão de milho , amarelo
  • 1 colher de sopa do manteiga sem sal
  • 3 colheres de sopa do caldo de frango, em pó
  • 250 militros do creme de leite fresco
  • 1/2 colheres de chá do pimenta preta moída
  • 200 gramas do queijo panela
Preparação
1h
30 mins
Metade
  • Reúna e tenha à mão todos os seus ingredientes e utensílios.
  • Lave e desinfete os chiles poblanos, a cebola de rabo e o salsinha.
  • Corte o peito de frango em cubos e tempere com 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de páprica. Guarde na geladeira e deixe marinar enquanto prepara o restante dos ingredientes.
  • Em uma panela pequena, coloque para ferver 1 ½ litro de água com 1 colher de sopa de sal grosso e ½ colher de sopa de óleo de cozinha. Assim que a água ferver, abaixe um pouco o fogo e adicione a massa de moñito, deixe cozinhar até ficar al dente (aproximadamente 10 minutos). Enquanto cozinha, mexa um pouco para não grudar.
  • Toste os chiles poblanos em uma chapa ou diretamente sobre o fogo para queimar a pele, quando a pele estiver preta do fogo, vire do outro lado para que a pele queime de maneira uniforme e possa ser retirada. Quando toda a pele de cada chile estiver preta, retire do fogo, coloque em um saco plástico para que suem e a pele possa ser retirada mais facilmente.
  • Limpe a primeira camada externa da cebola de rabo, corte em tiras finas, depois corte em tiras finas o rabo verde da cebola, cortando na largura.
  • Limpe os champignon retirando a primeira camada do chapéu e corte em tiras finas.
  • Pique finamente um ramo de salsinha. Descasque o dente de alho e pique finamente.
  • Abra a lata de grãos de milho e escorra até que não tenha mais água na qual estão imersos.
  • Retire os chiles do saco e limpe a pele, desfie-os e corte em tiras.
  • Aqueça uma panela ou frigideira funda em fogo médio e despeje 1 colher de sopa de óleo, quando estiver bem quente, cozinhe os cubos de frango até que fiquem dourados, quando estiverem prontos, retire-os e adicione à frigideira 1 colher de sopa de manteiga. Refogue a cebola, o alho e o salsinha, deixe por 3 minutos.
  • Retire tudo da frigideira e coloque as tiras de chile poblano, doure por 5 minutos e retire.
  • Bata as tiras no liquidificador junto com a cebola, salsinha, alho e 3 xícaras de água.
  • Despeje a mistura na frigideira ou panela em fogo médio, deixe até soltar a primeira fervura, adicione 3 colheres de sopa de caldo de galinha em pó e mexa para integrar tudo.
  • Adicione os champignons e os grãos de milho, deixe ferver por 3 minutos.
  • Despeje 250 ml de creme de leite, misture até integrar tudo. Deixe ferver por mais 3 minutos.
  • Desligue o fogo, polvilhe ½ colher de chá de pimenta-do-reino e mexa.
  • Sirva a sopa quente acompanhada de cubos de queijo panela.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?
Fornecido por