250 gramas do bife de porco, limpo, cozido em água com alho e cebola
1 maçã
1 pêra
2 goiabas
2 pêssegos
1 banana-da-terra
8 ameixa seca, desossadas
50 gramas do pinhão
50 gramas do amêndoa, sem pele
70 gramas do crista de galo
250 gramas do noz de castanha
1/2 litros do creme
125 militros do leite condensado
150 gramas do queijo cremoso
2 colheres de chá do xerez
sal , ou caldo de galinha em pó para temperar
pitadas do pimenta
2 colheres de sopa do manteiga
1 romã
cebolas, para cozinhar a carne
alhos , para cozinhar a carne
Preparação
1h 30 mins
25 mins
Metade
Cozemos nosso spaguetti De Luigi da Moderna, e refogamos com duas colheres de azeite de oliva, uma pitada de pimenta e reservamos.
Preparamos nossa carne com frutas, o filé é colocado na panela de pressão durante 20 minutos em fogo alto com um quarto de cebola e um dente de alho, já cozido, fritamos em duas colheres de manteiga, e picamos em cubinhos pequenos, seguimos com as frutas, todas descascadas em cubos pequenos, na mesma manteiga em que fritamos a carne, colocamos primeiro a banana da terra para fritar bem, já frita colocamos sobre papel toalha e seguimos com a maçã, o pêssego, a goiaba e a pera, uma vez que estão cozidas, adicionamos o acitrón e a ameixa seca, as amêndoas e o pinhão e incorporamos com a carne. Tudo se mistura muito bem.
Preparamos nosso molho de nogada, primeiro colocamos no liquidificador o creme, o cream cheese, a noz, o leite evaporado e o xerez, batemos em alta velocidade, se percebermos que entope, adicionamos um pouco de leite fresco, deve ficar espesso, retificamos se for necessário adoçar e pode ser adicionado um pouco de açúcar ou mais leite condensado.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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