Lasanha de Carne Fácil

Mayte Rueda
Esta lasanha é um clássico da cozinha italiana, é um prato que se internacionalizou e em cada região e país é adaptado aos ingredientes locais, sempre tentando respeitar a receita original, a característica de um bom molho à bolonhesa é a qualidade dos ingredientes e o tempo dedicado ao cozimento do molho, que costuma ser prolongado em temperatura baixa.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 1/2 copos do manteiga, para o molho bechamel
  • 2 colheres de sopa do farinha, para o molho bechamel
  • a gosto do sal, para o molho bechamel
  • a gosto do pimenta, para o molho bechamel
  • 1 1/2 copos do leite, para o molho bechamel
  • 2 colheres de sopa do óleo de oliva
  • 500 gramas do carne de vaca
  • 250 gramas do pancetta
  • 1 cebola
  • 3 dentes do alho
  • 1/2 copos do puré de tomate
  • 1/4 copos do vinho tinto
  • 3 tomates, concassé
  • 1/2 copos do cenoura, em cubos pequenos
  • 1/2 copos do caldo de carne de vaca
  • 2 folhas do louro
  • 1 colher de chá do tomilho fresco
  • 1 colher de chá do orégano
  • 1 colher de sopa do sal
  • 1 pitada do noz-moscada
  • 2 copos do nata azeda
  • 8 fatias do queijo manchego
  • 1/4 copos do queijo parmesão, ralado
  • suficiente -> 0|suficiente do massa para lasanha
Preparação
20 mins
1h
Baixa
  • Pré-aqueça o forno a 180° C e unte uma forma para assar.
  • Para o molho bechamel, em uma panelinha aqueça a manteiga, adicione a farinha, tempere com sal e pimenta, despeje o leite e cozinhe mexendo até obter a consistência do molho.
  • Aqueça uma panela em temperatura média e adicione um pouco de azeite, refogue cenoura, aipo e cebola, uma vez que estejam quase cozidos (aproximadamente 10 minutos) adicione a pancetta, a carne moída, o alho e deixe cozinhar por mais 5 minutos, espere até que os ingredientes fiquem levemente dourados.
  • Adicione o vinho tinto e o caldo de carne, e deixe reduzir para extrair todo o sabor dos ingredientes, cozinhe por 40 minutos em temperatura baixa, posteriormente adicione o purê de tomate e tomate em cubos e deixe cozinhar por mais 5 minutos; ajuste o tempero com sal, pimenta-do-reino moída e especiarias a gosto.
  • Monte a lasanha colocando as folhas de massa, um pouco de creme azedo e um pouco de molho à bolonhesa, repita a operação formando as camadas até encher a forma, termine com as folhas de queijo manchego e queijo parmesão ralado.
  • Termine polvilhando com uma pitada de noz-moscada, asse por 15 minutos a 180 graus. Retire do forno, corte e sirva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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