Camadas de massa de lasanha recheadas com berinjela, cogumelos, espinafre e molho marinara. O segredo dessa receita é o queijo tipo ricotta vegano. Absolutamente deliciosa!
250 gramas do hummus, de alho, para o ricotta de tofu
1/4 copos do folha de manjericão fresco, para o ricotta de tofu
1 pitada do sal, para o ricotta de tofu
1 pitada do pó de alho, para o ricotta de tofu
Preparação
15 mins
30 mins
Baixa
Preaqueça o forno a 180° C.
Em uma panela, aqueça a água e cozinhe a massa para lasanha até que fique al dente, escorra e resfrie com água fria para parar o cozimento.
Aqueça o óleo em uma frigideira, adicione a abóbora com os cogumelos e tempere com sal e pimenta. Adicione os ervilhas, o espinafre e refogue por mais 5 minutos.
Coloque o tofu em uma tigela e esmague com um garfo, adicione o hummus, o fermento, o manjericão, o sal e o alho em pó; misture até integrar e parecer com um queijo ricotta.
Em um refratário, coloque um pouco do molho marinara, uma camada de massa para lasanha, um pouco da mistura de ricotta e a mistura de legumes. Repita o procedimento até terminar com os ingredientes.
Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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