Esta receita de mac and cheese (massa de cotovelo com queijo) é uma inovação da receita clássica. Nesta, é preparada com 3 tipos de queijos, essência de trufa, bacon e echalotes.
85 gramas do bacon defumado, defumado, finamente picado
1 colher de sopa do alho
2 colheres de sopa do farinha
1 1/2 copos do creme de leite fresco
1 colher de sopa do manjericão
1/4 colheres de chá do sal grosso
1/8 colheres de chá do pimenta preta
2 copos do queijo cheddar, extra forte, ralado
1 copo do queijo gruyere, ralado
1 copo do queijo cheddar, branco, ralado
1/2 copos do noz
2 colheres de sopa do pão ralado, idealmente do japonês chamado Panko
Preparação
40 mins
0 mins
Metade
Pré-aqueça o forno a 180°C
Coloque a massa para cozinhar como indicado na embalagem, mas retire da água quando ainda estiver um pouco dura (continuará cozinhando no forno).
Misture a massa já seca com o óleo de trufa e reserve.
Misture os echalotes, bacon, alho e azeite de oliva em uma panela e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Adicione a farinha e aumente o fogo para médio. Cozinhe por 2 minutos, mexendo constantemente. Adicione o creme e espere ferver. Deixe engrossar por 10 minutos em fogo baixo.
Adicione as ervas, sal e pimenta. Adicione as 2 xícaras de cheddar forte e de queijo gruyère. Mexa até que fique uma mistura suave.
Adicione a massa à mistura de queijos e mexa para que tudo se misture.
Divida entre 6 forminhas de soufflé e polvilhe o queijo cheddar branco, o pão ralado e as nozes picadas por cima.
Asse por 10-15 minutos até que o queijo esteja borbulhante e levemente dourado em cima.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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