Deliciosa e saudável combinação de massa e vegetais unida com molho chinês. Um prato perfeito para cozinhar qualquer dia da semana e mimar todos em casa com algo saboroso e diferente.
2 colheres de sopa do óleo de gergelim, (para o molho)
1/4 colheres de chá do gengibre fresco, (para o molho)
3 colheres de sopa do coentro fresco, finamente picado (para o molho)
1/4 copos do vinagre, (para o molho)
1 colher de chá do alho , picado (para o molho)
2 colheres de sopa do semente de gergelim, (para o molho)
a gosto do molho picante, (para o molho)
Preparação
15 mins
15 mins
Baixa
Prepare o molho: toste as sementes de gergelim e reserve. Misture o molho de soja, óleo de gergelim, vinagre, alho, coentro, gengibre ralado, molho picante a gosto (pode ser tabasco ou sementes de pimenta para pizza), mexa tudo e verifique se é necessário adicionar sal, adicione as sementes tostadas e deixe descansar por pelo menos 20 minutos.
Coza a massa em água fervente com sal e meia cebola e deixe al dente.
Cozinhe os vegetais no vapor (não adicione a cebola nem o pimentão) e deixe crocante. Quando estiver pronto, coloque em água gelada por alguns minutos para interromper o cozimento e ressaltar as cores.
Corte a cebola e o pimentão em tiras e refogue-os em azeite de oliva até que fiquem macios e a cebola transparente, não deixe dourar.
Escorra os vegetais e corte os vagens e cenouras em tiras diagonais, a abobrinha em rodelas e separe o brócolis em pequenos buquês.
Adicione esses vegetais à cebola e aos pimentões (já não devem estar no fogo), adicione pimenta recém-moída e mexa.
Escorra a massa e adicione-a aos vegetais, mexa com cuidado; adicione o molho, misture perfeitamente e sirva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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