Esta massa é muito fácil de fazer e deliciosa graças ao queijo de cabra, berinjelas, abobrinhas e tomates-cereja. Você vai adorar esta receita com um toque mediterrâneo.
500 gramas do massa fusilli, ou qualquer massa curta
folhas do manjericão
suficiente -> 0|suficiente do óleo de oliva
Preparação
1h
0 mins
Baixa
Corte a berinjela em rodelas e depois em tiras de um centímetro de comprimento. Corte as abobrinhas em tiras ou em rodelas, os tomates-cereja ao meio, corte as cebolinhas ao longo e depois corte um pouco do talo verde, pique a manjericão finamente.
Coloque uma panela com água e sal para ferver a massa. Quando estiver fervendo, adicione-a e deixe cozinhar por 7 minutos ou até ficar al dente. Quando escorrer a massa, reserve uma xícara da água em que a massa cozinhou e reserve.
Enquanto a água da massa ferve, aqueça uma frigideira com um pouco de azeite de oliva e depois cozinhe as berinjelas com sal e pimenta, em seguida, tempere as abobrinhas da mesma forma. Depois, coloque as cebolinhas com os talos cortados e, quando estiverem quase douradas e mudarem de cor, adicione os tomates-cereja.
Corte o queijo de cabra em fatias menores, quando a massa estiver escorrida, transfira-a para uma tigela e adicione, enquanto ainda está bem quente, as fatias de queijo de cabra que você cortou, adicione mais se achar necessário e misture cuidadosamente com dois garfos. Adicione aos poucos a água que você reservou da cocção da massa para que a mistura do queijo com a massa não fique muito pastosa, misture novamente com dois garfos. Tenha cuidado para não exagerar na água, senão ficará muito líquida.
Adicione todos os legumes cozidos à mistura da massa com queijo, mexa bem e, por cima, adicione o manjericão e um toque de azeite de oliva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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