Prepare estes deliciosos nhoques de batata e acompanhe-os com o molho de sua preferência. Uma vez que você experimente esta receita de nhoque caseiro, nunca mais você vai comprá-los!
Pré-aqueça o forno a 200°C e coloque as batatas em uma assadeira. Cozinhe por 40-50 minutos.
Quando estiverem prontas, retire do forno (não deve cozinhá-las demais).
Com uma toalha de cozinha, pegue as batatas e faça um corte vertical. Retire a polpa da batata e passe por um moinho para fazer purê. Repita com o restante das batatas.
Coloque um pouco de farinha sobre uma superfície limpa e plana e forme uma montanhinha com o purê de batata. Crie um buraco no centro.
Adicione os ovos batidos, a noz-moscada, sal e queijo parmesão em pó no centro das batatas e misture com as mãos.
Pegue metade da farinha e coloque por cima. Com as mãos (sem amassar muito) incorpore à massa. Adicione um pouco mais de farinha e amasse novamente (não mais de 2 minutos para evitar que os nhoques fiquem duros).
Uma vez que você tenha uma massa um pouco pegajosa, mas uniforme, pegue um pouco e forme tubos com as palmas das mãos.
Com uma faca ou espátula de plástico, corte os nhoques e coloque sobre uma assadeira com farinha. Repita com toda a massa.
Para cozinhar os nhoques, coloque uma panela com água salgada para ferver e, aos poucos, coloque os nhoques na água. Os nhoques devem flutuar quando estiverem prontos e você pode retirá-los com uma colher com furos.
Sirva com o molho de sua escolha.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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