Esta receita de spaghetti com espinafre, mascarpone e parmesão é ideal para quando você tiver convidados inesperados, já que pode prepará-la facilmente.
Em uma panela, coloque água com sal até ferver. (a água deve ter gosto de água do mar) Cozinhe a massa conforme indicado na embalagem.
Em uma frigideira quente, adicione um fio de azeite de oliva, a manteiga, o alho e a noz-moscada. Quando a manteiga derreter, adicione o espinafre e deixe cozinhar por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e experimente.
Adicione o creme, o mascarpone. Deixe reduzir, tempere e experimente novamente.
Passe o spaghetti por uma peneira e reserve um pouco da água em que foi cozido e adicione à salsa de espinafre, adicione água suficiente para que fique um molho suave e não tão espesso. Adicione o parmesão e misture tudo junto.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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