1 lata do tomate, inteiro descascado de 400 g picados
2 dentes do alho
salsa, picado
azeites de oliva extra virgem
pimenta , recém moída
sal
Preparação
40 mins
0 mins
Baixa
A berinjela cortamos ao longo em rodelas de um centímetro, salamos e colocamos em uma peneira com um prato por cima. Após 30 minutos, enxaguamos e cortamos em cubos.
Em uma frigideira grande de fundo grosso, aquecemos um pouco de azeite de oliva e refogamos os champignons junto com a berinjela e o alho. Mexemos durante 5 minutos e adicionamos os tomates que retiramos da lata e picamos, também adicionamos o líquido da lata. Cozinhamos lentamente durante 15 minutos. Depois, temperamos com sal e pimenta.
Enquanto isso, cozinhamos os talharines ou outra massa longa a gosto em bastante água com sal até ficarem al dente. Escorremos.
Voltamos a colocar os talharines na mesma panela em que cozinhamos, adicionamos bastante salsinha picada, misturamos, vertemos o molho, e misturamos novamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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