suficiente -> 0|suficiente do sal, para cozinhar o arroz
2 colheres de sopa do manteiga, em cubos médios
1 copo do cebola, finamente picada
2 colheres de chá do alho, finamente picado
1 quilo do carne moída de porco
1 quilo do carne moída de res
1/4 copos do salsão, finamente picado
1/2 copos do vinho branco
1 1/2 copos do maçã, cortada em cubos médios
1 copo do amêndoa, fatiada
1 copo do mirtilo
suficiente -> 0|suficiente do canela em pó
suficiente -> 0|suficiente do sal
suficiente -> 0|suficiente do pimenta
suficiente -> 0|suficiente do peru, para acompanhar
Preparação
15 mins
25 mins
Baixa
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio, adicione o arroz selvagem e cozinhe por 5 minutos ou até que esteja levemente dourado. Adicione água e sal e cozinhe por 15 minutos tampado e em fogo médio-baixo. Reserve.
Em uma panela funda, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione cebola e alho e cozinhe por 2 minutos. Posteriormente, adicione a carne de porco, a carne de boi e o aipo e cozinhe por 5 minutos.
Adicione o vinho branco para dar mais sabor e hidratar o recheio. Adicione a maçã, as amêndoas fatiadas, os mirtilos e a canela. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 2 minutos.
Sirva o arroz e misture com o anterior para acompanhar o peru. Se o recheio for cru para cozinhar o peru, misture tudo em uma tigela, recheie o peru e amarre as pernas com fio de cânhamo, fechando bem para que o recheio não saia. O arroz deve ser cozido previamente por 5 minutos; seu cozimento terminará dentro do peru, evitando que se bata ou cozinhe demais.
Sirva o recheio acompanhado do peru.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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