Lombo de Porco Recheado com Molho de Tangerina

Victorinox ®
Nesta temporada de Natal, desfrute de um prato espetacular para toda a família, com uma combinação de ingredientes como mirtilos, nozes, amêndoas, pinhões, pistaches, azeitonas que equilibram perfeitamente o molho de tangerina com laranja. Experimente este lombo de porco recheado com molho de tangerina!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 1.5 quilos do lombo de porco
  • 250 gramas do mirtilo, para o lombo de porco recheado
  • 200 gramas do noz pecan, para o lombo de porco recheado
  • 200 gramas do amêndoa, fatiada, para o lombo de porco recheado
  • 200 gramas do pinhão, para o lombo de porco recheado
  • 200 gramas do pistache, limpo, para o lombo de porco recheado
  • 250 gramas do azeitona, sem osso, para o lombo de porco recheado
  • 200 gramas do alcaparras, para o lombo de porco recheado
  • suficiente -> 0|suficiente do sal de grão, para o lombo de porco recheado
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta moída, em um moinho, para o lombo de porco recheado
  • 1 quilo do maçã vermelha, para as maçãs salteadas
  • 200 gramas do manteiga, para as maçãs salteadas
  • 1/4 molhos do alecrim, para as maçãs salteadas
  • 1/2 litros -> 1|litros do suco de tangerina, para o molho de tangerina e laranja
  • 1 quilo do tangerina, para o molho de tangerina e laranja
  • 2 geleias de laranja Smucker´s®, para o molho de tangerina e laranja
  • 200 gramas do manteiga, para o molho de tangerina e laranja
  • 1 cebola branca, para o molho de tangerina e laranja
  • 1 cabeça de alho, para o molho de tangerina e laranja
  • 2 pimentas de árvore, para o molho de tangerina e laranja
  • 250 gramas do amido de milho, para o molho de tangerina e laranja
Preparação
1h
40 mins
Baixa
  • Para o lombo de porco recheado: Pique todos os ingredientes secos, as alcaparras e as azeitonas e reserve.
  • Limpe o lombo de porco, abra ao meio (em forma de livro) e recheie com o que foi previamente picado, tempere com sal e pimenta moída. Feche o lombo e com a ajuda de um pedaço de papel alumínio enrole em forma de “caramelo”. Asse a 180° por 40 minutos.
  • Descasque e corte as tangerinas em supremas ou gomos. Reserve.
  • Para o molho de tangerina: Coloque a manteiga, o alho, a cebola, a geleia de laranja Smucker´s® e o suco de tangerina em uma panela, depois adicione a fécula de milho previamente hidratada, bata o molho e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, em seguida adicione as supremas de tangerina, a raspadura de tangerina e as flocos de pimenta de árvore. Retire do fogo e reserve.
  • Corte as maçãs em forma de gomos e reserve.
  • Adicione a manteiga, as maçãs e o alecrim em uma frigideira em fogo baixo e tempere com sal e pimenta.
  • Sirva o lombo de porco em um prato grande, acompanhado de maçãs e molho de tangerina.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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