Peixe à Vizcaína

Yamilette González
A receita de peixe à vizcaína é de origem espanhola, mas os mexicanos a adaptamos para o Natal. Embora no México seja preparado com bacalhau, também pode ser cozinhado com peixe branco. Então coloque as mãos à obra e prepare este peixe à vizcaína, ficará pronto em um piscar de olhos!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo de oliva
  • 1/2 copos do cebola, finamente picada
  • 1 colher de sopa do alho, finamente picado
  • 2 copos do tomate, moído
  • 1 copo do puré de tomate
  • 1/4 copos do salsa de salsa, finamente picado
  • 6 peixes brancos, em tiras finas
  • suficiente -> 0|suficiente do sal
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta moída
  • 1 copo do azeitona, em fatias
  • 1/2 copos do alcaparras
  • 1/2 copos do pimento vermelho, em tiras finas
  • 1/2 copos do amêndoa, fileteado
  • 1 copo do batata cambray, fatias e cozidas
  • suficiente -> 0|suficiente do salsa de salsa, apenas as folhas, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do baguete, para acompanhar
Preparação
15 mins
20 mins
Baixa
  • Despeje o azeite de oliva em uma frigideira funda, aqueça em fogo médio e refogue a cebola e o alho.
  • Quando a cebola e o alho estiverem dourados, será hora de cozinhar o tomate moído, o purê de tomate e a salsa em fogo médio. Quando o tomate estiver bem cozido e sua acidez diminuir, adicione o peixe branco em tiras. Cozinhe por 5 minutos.
  • Tempere o peixe com sal e pimenta, depois adicione as azeitonas, os alcaparras, o pimentão vermelho, as amêndoas, as batatas e cozinhe por mais 5 minutos. Corrija o tempero e retire o peixe à vizcaína do fogo.
  • Sirva o peixe à vizcaína em um prato fundo, decore com folhas de salsa e acompanhe com baguete em fatias.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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