Perna ao chipotle

Name: Perna ao chipotle
Prep time: 1h 40 mins
Cook time: 40 mins
Total time: 2h 20 mins
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 copo do suco de laranja, para o tempero; 1 copo do pimenta chipotle marinada, para o tempero; 2 pimentas guajillos, limpos e hidratados, para o tempero; 2 tomates, assados, para o tempero; 1 dente de alho, assado, para o tempero; 1/2 cebolas, assada, para o tempero; 2 colheres de sopa do açúcar mascavo, para o tempero; 1 colher de chá do orégano, para o tempero; a gosto do sal, para o tempero; a gosto do pimenta, para o tempero; suficiente do óleo vegetal, para selar a carne; 1 perna de porco; a gosto do sal; a gosto do pimenta; a gosto do salada, para acompanhar; a gosto do Coca-Cola® Original

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Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

1 copo do suco de laranja, para o tempero
1 copo do pimenta chipotle marinada, para o tempero
2 pimentas guajillos, limpos e hidratados, para o tempero
2 tomates, assados, para o tempero
1 dente de alho, assado, para o tempero
1/2 cebolas, assada, para o tempero
2 colheres de sopa do açúcar mascavo, para o tempero
1 colher de chá do orégano, para o tempero
a gosto do sal, para o tempero
a gosto do pimenta, para o tempero
suficiente do óleo vegetal, para selar a carne
1 perna de porco
a gosto do sal
a gosto do pimenta
a gosto do salada, para acompanhar
a gosto do Coca-Cola® Original

Preparação

1h 40 mins

40 mins

Baixa

Para o tempero: bata no liquidificador o suco de laranja, a pimenta chipotle temperada, a pimenta guajillo, os tomates, o alho, a cebola, o açúcar mascavo, o orégano, o sal e a pimenta em velocidade máxima. Reserve.
Aqueça o óleo em uma frigideira. Tempere a perna de porco com sal e pimenta e sele de cada lado por 5 minutos ou até que esteja dourada. Retire do fogo, coloque em uma assadeira untada.
Use uma faca para fazer furos na carne, pois isso ajudará a absorver mais sabor. Em seguida, despeje o tempero sobre a perna de porco e cubra completamente. Deixe marinar por 30 minutos.Lembre-se de reservar um pouco do tempero para pincelar a perna.
Cubra com papel alumínio e asse a 190 °C por 40 minutos. Após 20 minutos, regue a perna com o tempero restante.A carne estará pronta quando, ao espetar com um garfo, ele entrar com facilidade.
Corte a perna temperada em fatias, coloque em um prato raso e decore com rodelas de laranja.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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