Perna marinhada com tequila

María Ibarra

Agora que o Natal está chegando, não hesite em se inspirar e preparar pratos novos para encantar toda a família. Nesta ocasião, adicionamos um toque extra de sabor à tradicional perna marinhada assada, pois acrescentamos um pouco de tequila para levar os sabores a um novo nível, será um sucesso no seu jantar de Natal!Você sabia que? Quando você cozinha com destilados, como o tequila, o álcool evapora devido ao calor do fogão ou do forno, então o sabor será muito sutil e delicioso.Clique para ir à nossa aula no Instagram

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

1 copo do suco de laranja, para a marinada
1/2 copos do tequila branco, para a marinada
2 pimentas guajillos, limpos e hidratados, para a marinada
1 pimentão ancho, limpo e hidratado, para a marinada
2 tomates, assados, para a marinada
1 dente de alho, assado, para a marinada
1/2 cebolas, assada, para a marinada
2 colheres de sopa do açúcar mascavo, para a marinada
1 colher de chá do orégano, para a marinada
a gosto do sal, para a marinada
a gosto do pimenta, para a marinada
suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para selar a carne
1 perna de porco
a gosto do sal
a gosto do pimenta
1 laranja, em rodelas, para decorar
a gosto do salada, para acompanhar

Preparação

1h 40 mins

40 mins

Baixa

Para a marinada: bata no liquidificador o suco de laranja, o tequila branco, a pimenta guajillo, a pimenta ancho, os tomates, o alho, a cebola, o açúcar mascavo, o orégano, o sal e a pimenta em alta velocidade. Reserve.
Aqueça o óleo em uma frigideira. Tempere a perna de porco com sal e pimenta e sele de cada lado por 5 minutos ou até que esteja dourada. Retire do fogo, coloque em uma assadeira adequada para o forno, previamente untada.
Use uma faca para fazer furos na carne, pois isso ajudará a absorver mais sabor. Posteriormente, despeje a marinada sobre a perna de porco e cubra completamente. Deixe marinar por 30 minutos.Lembre-se de reservar um pouco da marinada para pincelar a perna.
Cubra com papel alumínio e asse a 190 °C por 40 minutos. Após 20 minutos, regue a perna com a marinada restante.A carne estará pronta quando, ao furar com um garfo, este entrar facilmente.
Corte a perna marinhada em fatias, coloque sobre um prato grande e decore com rodelas de laranja.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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