Peru natalino

Mara Alpizar
Experimente esta deliciosa receita de peru natalino que transformará seu jantar de Natal em uma celebração inesquecível! Este prato tão tradicional se tornou um ícone do Natal e nos encanta com sua suculência e sabor. Na receita do kiwilimón, o peru natalino é temperado à perfeição e injetado com uma mistura muito especial. Você se anima a experimentar esta receita de peru?O peru é uma proteína baixa em gorduras saturadas, portanto, é uma opção nutritiva que não só satisfaz o paladar, mas também promove uma alimentação equilibrada. Por outro lado, o peru também está cheio de nutrientes essenciais e é uma fonte de vitaminas do grupo B e selênio.Você sabia que? O peru natalino é servido no jantar de Natal desde o século XVI. Naquela época, era considerado uma iguaria exclusiva para ocasiões especiais. No entanto, ao longo dos anos, evoluiu e, hoje em dia, diversas culturas adicionam seu toque particular a este prato, desde recheios tradicionais até molhos exóticos ou o clássico gravy.Finalmente, no kiwilimón, recomendamos acompanhar seu peru natalino com purê de batata, salada, pão e muito mais. Feliz Natal!Recheio para peruPeru recheado com carneComo fazer o peru ficar suculento?
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 2 copos do manteiga, derretida
  • 3/4 copos do açúcar mascavo
  • 3 colheres de sopa do raspas de laranja
  • 1 colher de sopa do alecrim seco
  • a gosto do sal e pimenta
  • 1 copo do leite evaporado
  • 1 copo do suco de laranja
  • 1 copo do vinho branco
  • 1 pitada do peru, 6 kg
  • 1 copo do cebola, finamente picada
  • 1 colher de sopa do alho, finamente picado
  • 1/2 copos do bacon, finamente picado
  • 2 copos do carne moída
  • 1 colher de chá do sal de aipo
  • a gosto do sal e pimenta
  • 1 copo do pão de caixa, remojado em leite
  • 1/2 copos do mirtilo
  • 1/2 copos do passa
  • 1/2 copos do noz, finamente picada
  • 2 colheres de sopa do manteiga
  • 1/2 copos do salsa de salsa, finamente picado
  • 1/2 copos do conhaque
  • a gosto do limão amarelo, em rodelas, para decorar
Preparação
30 mins
3h
Metade
  • Combine a manteiga, o açúcar, a raspadura de laranja, o alecrim, o sal, a pimenta, o leite evaporado, o suco de laranja e o vinho branco. Reserve.
  • Injete o peru com metade da mistura e pincele com a outra metade. Repita o processo mais 2 vezes a cada 2 horas.
  • Coloque o peru natalino em uma travessa, cubra com papel alumínio e asse a 180 °C por 5 horas. Após as 5 horas de cozimento, descubra o peru e regue com o mesmo suco. Asse o peru por mais 1 hora.
  • Para o recheio: derreta a manteiga em uma frigideira, adicione a cebola, o alho e o bacon e cozinhe por 5 minutos. Quando o bacon dourar, adicione a carne, o sal de aipo, o sal, a pimenta e o pão de forma. Cozinhe por 10 minutos ou até que a carne esteja bem cozida. Finalmente, incorpore as nozes, a manteiga, a salsa e o conhaque e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.
  • Sirva o peru natalino em uma travessa, decore com rodelas de limão e acompanhe com o recheio.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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