1 1/2 colheres de sopa do especiaria, (aniz, canela, pimenta, sementes de erva-doce, cravo)
1/4 copos do molho de soja
3 colheres de sopa do vinagre de arroz
1 presunto de perna, defumado, (aproximadamente 2 kg)
suficiente do batata cambray, assados, para acompanhar
suficiente do vagem, salteado, para acompanhar
Preparação
20 mins
50 mins
Baixa
Em uma panela pequena, aqueça em temperatura média as pimentas guajillo, ancho, morita, a Geleia de morango Smuckers®, o suco de laranja, as especiarias e o molho de soja por 5 minutos, até que as pimentas amoleçam e o molho engrosse um pouco; em seguida, adicione o vinagre de arroz, misture um pouco e retire do fogo.
Deixe esfriar um pouco e depois bata no liquidificador por 3 minutos.
Preaqueça o forno a 170 °C.
Coloque a peça de presunto em uma assadeira e faça com a ajuda de uma faca cortes em formato de diamante profundos e pincele com bastante glacê; asse por 1 hora a 170°C e pincele a cada 10 minutos.
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
Corte o presunto e sirva, acompanhando com o restante do glacê, batatas assadas e vagens salteadas.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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