Receita de bacalhau natalino
O jantar de Véspera de Natal não será o mesmo sem o clássico bacalhau natalino!Coloque as mãos à obra e prepare este prato natalino tão tradicional, que se tornou uma peça chave do jantar de Natal no Brasil. Também conhecido como bacalhau à moda vizcaína, este prato é perfeito para acompanhar com pão ou servir em sanduíche.Embora o bacalhau natalino não seja difícil de cozinhar, requer muita paciência e esforço, pois o peixe deve ser demolhado várias vezes antes de poder ser desfiado, já que é muito salgado. Para conseguir o equilíbrio perfeito de sabores, não esqueça de seguir a receita passo a passo, pois damos a quantidade exata de ingredientes que você vai precisar.Você sabia que? O bacalhau é um tipo de peixe muito rico em nutrientes, pois fornece proteína, ômega-3, vitaminas e minerais, além de ser baixo em gorduras e calorias.Se você quer preparar o melhor bacalhau natalino de toda a internet, não procure mais e prepare esta receita fácil e rápida para que você se delicie com seu sabor. Feliz Natal!Atole de biscoito de gengibrePeru à manteigaBatatas à diabla com bacon
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
- a gosto do baguete, para acompanhar
- 4 litros do água
- 1 quilo do bacalhau
- 1 quilo do tomate, assado
- 1/4 copos do água
- 1/4 copos do óleo de oliva
- 4 dentes de alho
- 1/2 cebolas brancas, finamente picada
- 1/2 copos do azeitona verde, inteiro
- 1/3 copos do alcaparras
- 1/2 copos do pimenta güero em vinagre
- 1/4 copos do salsa de salsa, finamente picado
- 2 copos do batata cambray, em quartos e cozido
- 1/4 copos do amêndoa, inteiro
- 1/4 copos do vinho branco
- a gosto do baguete, para acompanhar
Preparação
1h
40 mins
Baixa
- Coloque o bacalhau em um refratário, adicione água e deixe descansar. Troque a água 4 vezes ao dia a cada 2 horas e repita o processo durante 2 dias.
- Coloque o bacalhau sobre uma toalha de papel Elite® super absorvente e pressione levemente para absorver o excesso de água.
- Bata os tomates assados com um pouco de água até obter um purê. Coe e reserve.
- Aqueça uma frigideira funda em fogo médio, adicione azeite de oliva e refogue o alho, a cebola e o tomate que você bateu anteriormente. Cozinhe por alguns minutos.
- Incorpore as azeitonas, as alcaparras, as pimentas, a salsa, o bacalhau desfiado e as batatas e cozinhe o bacalhau natalino em fogo baixo por 10 minutos. Finalmente, adicione as amêndoas e o vinho branco, retifique o tempero e cozinhe por mais 20 minutos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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