Bolo Asteca em Molho Vermelho

Brenda Villagomez
O bolo asteca é um prato muito querido no México e o sabor desta receita é ideal, pois combina o picante com a tortilla frita e umedecida. Tradicionalmente, é preparado com um molho vermelho de tomate, perfeito para combinar com quase qualquer prato. Aproveite este tradicional bolo asteca com frango.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 5 tomates, cozidos, sem pele, para o molho
  • 1/4 cebolas, para o molho
  • 1 dente do alho, para o molho
  • 1/2 copos do puré de tomate, para o molho
  • 3 pimentas chipotles marinadas, para o molho
  • 1 copo do caldo de frango, para o molho
  • 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o molho
  • a gosto do sal, para o molho
  • a gosto do pimenta, para o molho
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para fritar as tortillas
  • 16 tortilhas, de milho
  • 2 copos do frango, cozido e desfiado
  • a gosto do nata azeda, para acompanhar
  • 1 copo do queijo manchego, para acompanhar
Preparação
35 mins
25 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 180 °C.
  • Para o molho, bata no liquidificador o tomate junto com a cebola, o alho, o purê de tomate, a pimenta chipotle em adobo e o caldo de frango até incorporar completamente.
  • Despeje o molho em uma panela com óleo vegetal quente, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 8 minutos em fogo médio-baixo. Reserve até o uso.
  • Frite as tortillas com óleo vegetal quente suficiente por 3 segundos de cada lado. Escorra em papel toalha e reserve até o uso.
  • Monte o bolo asteca. Em um refratário próprio para forno, coloque uma camada de tortilla de milho frita, despeje molho de tomate, frango cozido e repita; na última camada, coloque apenas tortillas e molho.
  • Despeje creme azedo sobre o bolo já montado, cubra com queijo manchego ralado e asse por 15 minutos a 180 °C, ou até que o queijo gratine. Sirva bem quente.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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