Como fazer arroz para sushi?
Você ama sushi, mas não sabe como prepará-lo? O primeiro passo é aprender a fazer o arroz para sushi passo a passo com kiwilimón. O segredo está na frescura do arroz que você usa, o resto é apenas uma questão de dedicar tempo para fazê-lo. Crie receitas a partir deste arroz para sushi e aproveite!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
- 2 copos do arroz para sushi
- suficiente do água, para lavar o arroz
- 2 copos do água, para cozinhar o arroz
- 1/4 copos do vinagre de arroz , para temperar
- 3 colheres de sopa do mirin, para temperar
- 1 colher de sopa do açúcar, para temperar
- 1 colher de chá do sal, para temperar
Preparação
30 mins
19 mins
Baixa
- ¡Utilize arroz para sushi! Este arroz contém mais amido do que o arroz que você tem em casa e ajuda a formar os rolos de sushi, cones ou esferas, pois gruda melhor. Antes de cozinhá-lo, é recomendável enxaguá-lo em água fria pelo menos 3 vezes, cubra-o com água, mexa com uma espátula até remover o excesso de amido, impurezas ou arroz velho, pois flutuarão na superfície. Você notará como a água se clarifica a cada lavagem. Escorra.
- Coloque 2 xícaras de arroz com 2 xícaras de água fria em uma panela. É importante mencionar que para cozinhar o arroz para sushi, você sempre usará quantidades iguais de arroz e água, então não há erro no cálculo. Agora tampe e cozinhe em fogo médio-alto por 11 minutos; é importante não destapar.
- Após o tempo, diminua o fogo para o mínimo e cozinhe por mais 8 minutos sem destapar. Agora, desligue o fogo e deixe descansar por 2 minutos. Destape e reserve.
- Uma vez que seu arroz para sushi esteja pronto, misture o vinagre de arroz com o mirin, o açúcar e o sal até integrar muito bem. Reserve.
- Coloque o arroz para sushi ainda quente em uma tigela ampla, separando os grãos com uma espátula de madeira, resfriando o arroz pouco a pouco, despeje a mistura de vinagre e termine de integrar. Agora, deixe esfriar. Uma vez frio, utilize-o para rechear com os ingredientes que preferir e preparar rolos de sushi em casa.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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