Como fazer massa de milho azul?

Mara Alpizar
As tortillas de milho são um básico na cozinha mexicana, pois são o complemento perfeito para acompanhar caldos, moles e outros guisados com todo o sabor mexicano. Nós gostamos tanto que hoje te ensinamos como fazer tortillas de massa azul passo a passo, é muito fácil!Você sabia? Embora o milho branco seja muito mais popular, o milho azul também tem grandes benefícios para a saúde, pois é rico em antioxidantes.Clique para ver mais receitas de comida mexicana!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
5
|
1 comentarios
5
Favoritos
Coleções
Planejador
Lista de compras
Ingredientes
12
Porções
  • 6 copos do água, morna
  • 2 colheres de sopa do cal
  • 500 gramas do milho azul
  • a gosto do sal
  • a gosto do água, caso necessário
  • a gosto do queijo Oaxaca
  • a gosto do molho, martajada
Preparação
13h 10 mins
5 mins
Baixa
  • Em uma tigela, misture a água com a cal, dissolva e deixe descansar por 5 minutos. Coloque a água em uma panela com o milho azul e cozinhe por 1 hora.Deixe descansar por 12 horas, escorra e passe pelo moinho várias vezes, até obter uma massa homogênea.
  • Coloque a massa em uma tigela e misture com o sal e um pouco de água, caso necessário.
  • Pegue um pouco da massa e coloque em uma prensa. Forme a tortilla e cozinhe em um comal por 2 minutos de cada lado ou até que esteja bem cozida.
  • Recheie as tortillas com o queijo Oaxaca e cozinhe por 3 minutos. Sirva e acompanhe com salsa martajada.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?
Fornecido por