Gaznate

Mara Alpizar
O gaznate é um dos doces mais clássicos da gastronomia mexicana, pois podemos encontrá-los em docerias tradicionais, barracas de rua ou restaurantes. Se você gostaria de aprender a prepará-los, não se preocupe, pois no kiwilimón damos a receita passo a passo. Experimente esses gaznates caseiros!Você sabia que? Os gaznates são doces que são preparados à base de uma massa crocante, que é recheada com merengue e algumas vezes decorada com confeitos.Ver mais doces mexicanos
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 1 1/2 copos do farinha
  • 1/2 colheres de chá do sal
  • 4 gemas de ovo
  • 1 ovo
  • 1/4 copos do água, fritar
  • suficiente -> 0|suficiente do farinha, para esticar a massa
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo, para fritar
  • 6 claras de ovo
  • 3/4 copos do açúcar
  • a gosto do corante rosa
Preparação
1h 35 mins
Baixa
  • Combine a farinha, o sal, as gemas e o ovo em uma tigela. Adicione a água aos poucos, até obter uma massa elástica e homogênea, mas lembre-se que essa massa pode não precisar de toda a água.Deixe descansar na geladeira por 1 hora.
  • Estenda a massa sobre uma superfície plana com farinha, corte círculos e enrole em cilindros de papel alumínio. Frite em uma frigideira com óleo suficiente por 3 minutos ou até que fiquem crocantes. Escorra e reserve.
  • Bata as claras até que se formem pequenas bolhas, depois adicione o açúcar, distribuindo-o por toda a tigela, sem parar de bater. Continue batendo até que o merengue dobre de tamanho e obtenha um tom brilhante. Adicione o corante rosa, misture até obter uma cor uniforme.
  • Recheie os cilindros com um saco de confeitar com bico.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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