Se você é fã dos antojitos mexicanos, então não conseguirá resistir a experimentar este machete campechano, uma quesadilla gigante recheada com bife, queijo e chilorio, está de lamparina!
suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para fritar
1/4 copos do cebola, finamente picada, para o recheio
100 gramas do bife de carne de vaca, em tiras, para o recheio
suficiente -> 0|suficiente do sal
suficiente -> 0|suficiente do pimenta
215 gramas do chilorio, para o recheio
2 copos do farinha de milho, para a massa
1 1/2 copos do água, quente, para a massa
3 copos do queijo Oaxaca, desfiado
suficiente -> 0|suficiente do banha de porco, para fritar
a gosto do guacamole, para acompanhar
Preparação
15 mins
15 mins
Baixa
Aqueça o óleo em uma frigideira em temperatura média-alta, adicione a cebola e cozinhe até que fique transparente. Em seguida, acrescente o bife, tempere com sal e pimenta, cozinhe até que mude de cor e depois adicione o chilorio. Misture tudo perfeitamente e cozinhe por 3 minutos. Retifique o tempero e retire do fogo. Reserve.
Para a massa: adicione a farinha de milho em uma tigela, despeje a água quente e amasse com uma espátula de madeira de forma que fique uma mistura suave e manejável.
Em seguida, coloque metade de um plástico grande sobre uma superfície limpa.
Pegue massa suficiente e forme uma peça alongada, como se fosse um pão francês. Em seguida, coloque a massa sobre o plástico, cubra com outro plástico e pressione ou estique a massa com uma prensa de tortilla grande ou um rolo até formar o machete de aproximadamente 60 cm de comprimento.
Cozinhe a massa em uma chapa grande em fogo médio por 2 minutos de cada lado, depois recheie com o queijo Oaxaca, o bife e o chilorio que você cozinhou no início e dobre como uma quesadilla. Posteriormente, adicione banha para terminar de cozinhar e até que o queijo gratine.
Sirva o machete campechano em um prato, corte ao meio e acompanhe com guacamole ou o molho de sua preferência.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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