Porque sabemos que você não consegue resistir ao pibil, trazemos esses mixiotes de frango, fáceis, econômicos e deliciosos, acompanhados de cebolinhas em conserva com um toque de habanero assado.
1 copo do cebola roxa , em meias-luas, para a conserva
3 pimentas habaneros, assados e em tiras, para a conserva
1/4 copos do suco de limão, para a conserva
1 colher de chá do orégano , para a conserva
a gosto do sal , para a conserva
a gosto do pimenta , para a conserva
Preparação
2h
1h
Baixa
Em um pilão, adicione a cebola, os dentes de alho, as pimentas e macere com o pilão até obter uma pasta, adicione aos poucos o urucum, o suco de laranja e misture até obter uma consistência uniforme. Reserve.
Despeje a preparação anterior sobre o frango e marine por 1 hora.
Em uma chapa de barro, asse as folhas de bananeira até amolecerem. Reserve.
Em uma tábua, coloque uma folha de bananeira, uma folha santa, as peças de frango, folhas de abacate, tempere com sal e pimenta, cubra os mixiotes envolvendo-os completamente com a folha de bananeira. Repita o processo até terminar de formar todos os mixiotes. Reserve
Em uma panela de barro, coloque água, uma grelha e coloque os mixiotes, cozinhe por 1 hora em fogo médio.
Para a conserva, misture as cebolas, a pimenta habanero, o limão, o orégano, tempere com sal e pimenta e deixe marinar por 1 hora. Reserve
Sirva os mixiotes em um prato amplo com cebolinhas em conserva, acompanhe com arroz branco e tortilhas. Aproveite!
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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