Tradicionais Picaditas Veracruzanas

Brenda Villagomez
Aprecie esta deliciosa receita de picaditas veracruzanas, que são preparadas à base de uma pequena tortilla de milho, acompanhadas de molho verde cozido ou molho vermelho em pilão, cebola e queijo envelhecido. Não perca este prato mexicano simples e delicioso!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
5
|
1 comentarios
253
Favoritos
Coleções
Planejador
Lista de compras
Ingredientes
6
Porções
  • 1/4 cebolas, para o molho vermelho
  • 2 dentes do alho, limpos, para o molho vermelho
  • 2 pimentas serranas, sem talo, para o molho vermelho
  • 4 tomates, para o molho vermelho
  • 1 colher de sopa do sal marinha, para o molho vermelho
  • suficiente -> 0|suficiente do água, para o molho verde
  • 500 gramas do tomate verde, limpos, para o molho verde
  • 3 pimentas serranas, sem talo, para o molho verde
  • 1/4 cebolas, para o molho verde
  • 2 dentes do alho, para o molho verde
  • 1/4 molhos do coentro, folhas, para o molho verde
  • a gosto do sal, para o molho verde
  • a gosto do pimenta, para o molho verde
  • 500 gramas do massa de milho, para as picaditas
  • 1/4 copos do banha de porco, para a massa
  • 1 colher de chá do sal, para a massa
  • suficiente -> 0|suficiente do água, para a massa
  • suficiente -> 0|suficiente do banha de porco, para preparar as picaditas
  • a gosto do cebola, picada, para acompanhar
  • a gosto do queijo envelhecido, para acompanhar
Preparação
35 mins
15 mins
Baixa
  • Para o molho vermelho: Asse a cebola, o alho, a pimenta serrano e o tomate em um comal quente até que a pele escureça, procure mexer constantemente. Retire do fogo uma vez assados.
  • Coloque a cebola e o alho assados em um pilão, adicione o sal marinho e moa até obter um purê. Incorpore o tomate e as pimentas e termine de moer, você pode adicionar um pouco de água se desejar. No final, você deverá obter um molho semi-espesso. Reserve.
  • Para o molho verde: Cozinhe os tomates verdes e a pimenta serrano em uma panela com água suficiente até que fiquem macios. Retire do fogo e bata no liquidificador com a cebola, o alho, o coentro, o sal e a pimenta. Reserve até o uso.
  • Para a massa: Misture a massa de milho, a banha de porco, o sal e água suficiente em uma tigela, depois incorpore até obter uma massa suficientemente manipulável.
  • Pegue um pouco de massa de milho preparada (o que couber entre seus dedos) e forme uma bolinha do tamanho de uma bola de pingue-pongue, use uma prensa de tortillas para achatá-la, leve a um comal quente e cozinhe dos dois lados até que esteja pronta. Retire do fogo e, ainda quente, aperte a borda da tortilla usando um guardanapo. Repita até terminar toda a massa.
  • Coloque as picaditas sobre o comal, adicione um pouco de banha de porco e adicione molho verde ou vermelho a gosto. Depois adicione cebola e queijo envelhecido. Aproveite bem quente!

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?
Fornecido por