Esta receita é um delicioso prato de Costelas BBQ Saborosas para você preparar para toda a sua família como prato principal. Acompanhe com uma deliciosa salada e surpreenda-os com esses novos sabores.
1 1/4 colheres de chá do sal kosher -> 0|sal kosher
1 1/4 colheres de chá do pó de alho
1 1/4 colheres de chá do coentro em pó
3/4 colheres de chá do pimenta preta moída na hora extra especial
1/4 colheres de chá do cacau em pó
1 colher de chá do óleo vegetal
1 1/2 copos do vinho tinto seco
2 colheres de sopa do óleo de canola
2 colheres de sopa do cebola branca, picada
2 copos do molho de ketchup
1 1/2 copos do vinagre de maçã
3/4 copos do açúcar mascavo
1 1/2 colheres de sopa do Maggi caldo de frango
3 colheres de sopa do mostarda Dijon
2 colheres de chá do pimenta em pó
2 colheres de chá do pimenta chipotle marinada, molho
Preparação
15 mins
4h 5 mins
Metade
PARA AS COSTELAS: Coloque os bastidores de costelinhas em uma assadeira com bordas ou dentro de uma assadeira grande.
Usando uma faca, retire as membranas do lado do osso das costelas (este passo é muito importante para que as costelas fiquem macias).
Seque as costelas com um papel toalha; coloque na grelha com o lado da carne voltado para cima.
Combine o açúcar, grânulos de café, sal, alho em pó, coentro, pimenta e cacau no moedor de especiarias; cubra e processe até ficar homogêneo.
Esfregue levemente as costelas com óleo.
Polvilhe com a mistura, pressionando suavemente para ajudar a aderir às costelas.
Deixe repousar em temperatura ambiente por no máximo 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 250 F. Despeje a cerveja no fundo da assadeira.
Cubra o recipiente com papel alumínio, asse durante 4 a 5 horas (isso será suficiente para que a carne fique macia, mas não se desprenda dos ossos).
Prepare o molho BBQ durante os últimos 30 minutos de cozimento.
Pré-aqueça a grelha.
Grelhe as costelas em fogo médio, virando uma vez, durante 5 minutos. Passe o molho enquanto grelha. Deixe as costelas repousar durante 10 minutos antes de servir.
PARA O MOLHO BBQ: Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.
Adicione a cebola e cozinhe por aproximadamente 3 minutos ou até que esteja macia.
Adicione o ketchup, o vinagre, o açúcar e o caldo. Mexa até que o açúcar e o caldo se dissolvam.
Adicione a mostarda, a pimenta em pó e o adobo. Cubra e cozinhe por 30 minutos. O molho irá engrossar à medida que ferver em fogo baixo.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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