Carpaccio de Abobrinha Crua

Name: Carpaccio de Abobrinha Crua
Prep time: 40 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 40 mins
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 gramas do abobrinha , grande; 1 tomate; 15 gramas do salsa; a gosto do queijo parmesão, em lascas; 1 pitada do pimenta preta; 4 filetes de anchova, em azeite; 100 gramas do yogur; 40 gramas do queijo parmesão; 1 gema de ovo; 4 colheres de sopa do azeite de oliva; 1/2 limões; 1 dente do alho; 1 pitada do sal

Christian Castro

Receita de delicioso carpaccio de abobrinhas cruas com molho César.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

150 gramas do abobrinha , grande
1 tomate
15 gramas do salsa
a gosto do queijo parmesão, em lascas
1 pitada do pimenta preta
4 filetes de anchova, em azeite
100 gramas do yogur
40 gramas do queijo parmesão
1 gema de ovo
4 colheres de sopa do azeite de oliva
1/2 limões
1 dente do alho
1 pitada do sal

Preparação

40 mins

0 mins

Baixa

Colocar quatro grandes pratos sobre a mesa de trabalho, cortar as abobrinhas em fatias finas. Distribuí-las nos pratos em uma camada fina que cubra todo o prato.
Refrigerar durante 20 minutos. Descascar o dente de alho e cortá-lo em 4. Colocar os filés de anchova, o iogurte, o parmesão, a gema de ovo, o azeite de oliva, o suco do meio limão no liquidificador para fazer o molho César.
Temperar com pimenta e misturar durante 1 minuto para obter um molho fino.
Cortar o tomate em pequenos cubos.
Despejar um fio de molho sobre as abobrinhas.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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