Salada com mozzarella di bufala

Name: Salada com mozzarella di bufala
Prep time: 30 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 30 mins
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 abobrinha; 1 berinjela , média; 1 pimentão vermelho; 2 punhos do alface, rúcula; 2 sacos do queijo mozzarella, de búfala (125 gr cada uma); 2 dentes do alho; 1 buquê do manjericão; sal; pimenta; 2 tomates; limões; vinagres balsâmicos

Christian Castro

Esta é uma receita de salada com mozzarella di bufala e legumes grelhados

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

1 abobrinha
1 berinjela , média
1 pimentão vermelho
2 punhos do alface, rúcula
2 sacos do queijo mozzarella, de búfala (125 gr cada uma)
2 dentes do alho
1 buquê do manjericão
sal
pimenta
2 tomates
limões
vinagres balsâmicos

Preparação

30 mins

0 mins

Metade

Cortar a berinjela e a abobrinha em finas fatias no sentido longitudinal
Preaquecer uma grelha de ferro bem limpa durante 10 minutos
Marcar ao fogo as fatias de legumes até metade do tostado, contar dois minutos de cada lado
Colocar em um prato grande e regar com pimenta, azeite de oliva e alho e temperá-los com sal.
Grelhar o pimentão ao fogo durante um minuto de cada lado
Marinar com a abobrinha e a berinjela durante 30 minutos.
Temperar a rúcula com sal, pimenta e azeite de oliva
Decorar quatro pratos com rúcula e distribuir os legumes marinados
Cortar cada bola de mozzarella em 6 finas fatias e colocá-las sobre os legumes
Adicionar os cubos de tomate e as folhas de manjericão.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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